建议中老年人，不管有钱没钱，多吃4道“养肝菜”，平肝火养脾胃

连下了几场雨，今天终于放晴了，又能看到不少中老年人，在外面散步、聊天了。退休之后，的确是感觉，没什么事情做，出去走走转转，确实是不错的，既可以锻炼身体，又能让身心舒畅。

除此之外，咱们呀，也别舍不得花钱，别总是想着，省下来的钱给孩子，自己的身体最重要。建议春天，多吃4道“养肝菜”，毕竟春天肝火旺盛，特别容易引起身体不适。多吃养肝菜，平肝火、养脾胃，安康度过春天。

【资料图】

一、韭菜

推荐食谱——【韭菜炒鸡蛋】

材料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、葱花、食用油

鸡蛋打在碗里，搅散之后，放一点盐和鸡精，之后把韭菜清洗一下，然后切成碎末，倒在蛋液中，拌匀。起锅烧油，煸香葱花以后，把韭菜鸡蛋倒入其中，等稍微凝固以后，翻炒成小块，关火出锅。

二、菠菜

推荐食谱——【凉拌菠菜】

材料：菠菜、粉丝、胡萝卜、大蒜、小米椒、盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、蚝油

1、粉丝提前泡软，菠菜和胡萝卜，洗净后分别切段、切丝，大蒜、小米椒切好。起锅烧水，等水沸腾后，加入半勺盐，接着将菠菜倒入其中，焯烫1分钟后，捞出来过凉水。

2、接着再把粉丝、胡萝卜，也倒在锅子中，焯水3分钟后，捞出来控干水分，和菠菜放到一起。蒜末、小米椒盛在碗里，锅中烧热油，淋在其中，接着调入生抽、醋、蚝油、盐、白糖、鸡精，混合好后，倒入菠菜中，搅拌一下即可开吃。

三、荠菜

推荐食谱——【荠菜馄饨】

材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、花椒水、盐、鸡精、生抽、馄饨皮

1、荠菜洗净后，下锅焯一下水，然后捞出过凉水，沥干水分后切碎。猪肉绞碎成肉末，加上花椒水，搅打上劲。

2、之后放1个鸡蛋，然后来点盐、鸡精、生抽，调制好后，再把荠菜倒进去，混合均匀。取一张馄饨皮，放上馅料，包好馄饨后备用。锅子中烧水，水开下入馄饨，煮熟后捞出开吃。

四、胡萝卜

推荐食谱——【胡萝卜炒肉末】

材料：胡萝卜、葱花、里脊肉、淀粉、蛋清、盐、鸡精、生抽、料酒

1、胡萝卜切丝后，用盐稍微腌制一下，5分钟左右。再将里脊肉切末，放入淀粉、蛋清、生抽、料酒，抓匀后腌制10分钟。

2、葱花切好，锅子里倒油，先把肉末倒进去炒一下，炒熟之后盛出来，或者推在一遍，把胡萝卜倒入其中，进行翻炒，胡萝卜炒到断生，倒入葱花，然后和肉末一起翻炒，加盐、鸡精调味后，炒匀出锅。

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